Hemlagad tomatsoppa på ugnsbakade tomater
Här kommer ett recept på en riktigt god hemlagad tomatsoppa. Den är så god och enkel att göra, du lägger tomater, lök och annat du vill ha med i en ugnssäker form. In i ugnen för att bakas/rostas och sen mixar du allt med buljong och lite creme fraiche eller grädde om du vill. Kanske har du egenodlade tomater som du kan använda, annars tar du köpa. Det går bra med vilken sort som helst. Toppa soppan med något du gillar. Jag tog brödkrutonger och knaperstekt bacon, men du kan ta lite riven ost eller kanske lite salami etc. Lite kryddgrönt är alltid både snyggt och gott.
Hemlagad tomatsoppa
- 2 paket romantica tomater eller liknade totalt 800 g tomater
- 1 stor gul lök (eller 2 små)
- 4 vitlöksklyftor
- 1/2-1 röd chili
- Ett par kvistar timjan
- Salt
- Peppar
- Olivolja
- 1 liter Grönsaksbuljong gjord på tärning eller fond
- 1/2 burk = 1 dl creme fraiche (kan uteslutas om du vill)
Topping
Toppa med basilika, persilja eller timjan. Brödkrutonger, knaperstekt bacon, riven ost… Jag steker mina brödkrutonger i olivolja och kryddar med persilade eller annan valfri krydda.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Halvera tomaterna, skiva löken, vitlöken och chilin. Lägg det i en ugnssäker form. Lägg på ett par kvistar timjan, salta och peppra och ringla över olivolja.
- In i ugnen i 20 minuter.
- Koka upp buljongen
- Ta ut tomaterna och plocka bort timjankvistarna. Lägg alltihop på plåten i mixern tillsammans med ungefär hälften av buljongen och mixa slätt.
- Häll upp i en gryta, tillsätt resten av buljongen och creme fraiche. Koka upp och smaka av med salt och peppar om det behövs.
Servera med valfri topping och njut!
